Gastronomija Mostar

Mostar, političko, financijsko i kulturno središte županije, smješten je podno obronaka planina Veleži, Huma i Čabulje, u dolini rijeke Neretve. To je grad sunca, zelenila, cvijeća, koji se odlikuje specifičnom i rijetko ugodnom mediteranskom klimom. Mostar je stoljećima na raskrižju različitih civilizacija i svaka od njih je u njega utrala dio svoje posebnosti. Mostar je udaljen 60 km od mora, a u njemu i njegovoj bližoj okolici nalaze se poznati jedinstveni lokaliteti kulturno-povijesnog blaga i nasljeđa, koji svjedoče o životu na ovom području još u predantičkim vremenima. Mostar posjeduje kompletnu prostornu infrastrukturu, cestovni i željeznički promet koji ide od sjevera ka jugu – Jadranskom moru, te modernu zračnu luku. Najstariji pisani dokumenti o Mostaru datirani su u prvu polovicu XV stoljeća, a utemeljenje grada Mostara veže se za ime i zasluga je jednog od velikaša Hercega Stjepana Kosače. Kroz Mostar i oko njega osim poznate Neretve teku i druge rijeke: Radobolja, koja teče kroz središte grada, a Buna, Bunica, Jasenica na jugu i Drežanjka na krajnjem sjeveru čudotvornim kanjonom ga okružuju.