Gastronomija Otok Vir

Gastronomija i turizam imaju puno toga zajedničkog, tako da je razvoj jednog bez drugog gotovo nezamisliv. Vratimo li se nekoliko godina u prošlost, turizam se svodio na obilazak povijesnih i kulturnih mjesta, te razgledavanje prirodnih ljepota kao što su nacionalni parkovi, parkovi prirode, te opći krajolik koji zna sam po sebi biti prekrasan. Ukoliko je gost imao sreće, pa ga je na njegovom putovanju popratilo lijepo vrijeme, mogao je doživjeti punu raskoš prirodnih ljepota, no u suprotnom, možemo sa sigurnošću reći da nije u potpunosti uživao u istraživanju kulturnih i prirodnih ljepota. Kako se životni standard povećao, povećala se i potreba za ponudom raznih sadržaja u turizmu. Jedan od najudobnijih načina upoznavanja osobe sa kulturom i načinom života ljudi na određenom području je preko hrane. Tako se osim lijepog vremena i prirodnih ljepota u turističkoj ponudi našla i gastronomija. Kroz razne gastronomske delicije možemo gosta ili turista upoznati sa delicijama koje su autohtone za kraj koji predstavljamo. Preko starih autohtonih jela mogu vidjeti kako je život u tom kraju nekada izgledao, kakve namirnice su koristili i kakve načine pripreme hrane su poznavali, raznolikost bilja i životinjskih vrsta na tom području, kako u selu tako i u gradovima, kontinentalnim i primorskim, svako jelo može ispričati povijesnu i kulturnu priču.

Otok Vir je površine 22,3 km2 i nalazi se u sjeverozapadnom dijelu zadarske otočne skupine. Od kopna ga dijeli 3m dubok i 300m širok Privlački kanal, a sa kopnom je spojen mostom. Na otoku Viru prevladava kamenjar, osim manjeg dijela na sjeverozapadu. Razvijeno je ovčarstvo, a stanovnici se bave i vađenjem pijeska. Otok Vir je poznat po vikendaškome turizmu, te pruža sve uvjete za miran obiteljski odmor. Restorani i konobe uklopili su se u staru jezgru grada Vira i zasigurno nude domaće specijalitete i dalmatinsko vino. Apartmani i sobe čine najveću ponudu smještaja na otoku Viru, te kampovi.
Najveće naselje na otoku je Vir, a smješten je nad uvalom Sapavac. U mjestu postoje ostaci ilirske gardine (Vrh Sveti Juraj) i temelji dve predromaničke crkvice. Nedaleko od groblja, uz obalu, stoji tzv. Kaštelina, ruševine venecijanskog utvrđenja iz 17. st. Sačuvani su zidovi sa dvije kule, a nad ulaznim vratima uzidana su tri grba.