Gastronomija Otok Hvar

Gastronomija i turizam imaju puno toga zajedničkog, tako da je razvoj jednog bez drugog gotovo nezamisliv. Vratimo li se nekoliko godina u prošlost, turizam se svodio na obilazak povijesnih i kulturnih mjesta, te razgledavanje prirodnih ljepota kao što su nacionalni parkovi, parkovi prirode, te opći krajolik koji zna sam po sebi biti prekrasan. Ukoliko je gost imao sreće, pa ga je na njegovom putovanju popratilo lijepo vrijeme, mogao je doživjeti punu raskoš prirodnih ljepota, no u suprotnom, možemo sa sigurnošću reći da nije u potpunosti uživao u istraživanju kulturnih i prirodnih ljepota. Kako se životni standard povećao, povećala se i potreba za ponudom raznih sadržaja u turizmu. Jedan od najudobnijih načina upoznavanja osobe sa kulturom i načinom života ljudi na određenom području je preko hrane. Tako se osim lijepog vremena i prirodnih ljepota u turističkoj ponudi našla i gastronomija. Kroz razne gastronomske delicije možemo gosta ili turista upoznati sa delicijama koje su autohtone za kraj koji predstavljamo. Preko starih autohtonih jela mogu vidjeti kako je život u tom kraju nekada izgledao, kakve namirnice su koristili i kakve načine pripreme hrane su poznavali, raznolikost bilja i životinjskih vrsta na tom području, kako u selu tako i u gradovima, kontinentalnim i primorskim, svako jelo može ispričati povijesnu i kulturnu priču.

Otok Hvar je najduži otok na Jadranu i smjestio se između otoka Brača, Visa, Korčule i poluotoka Pelješca i Makarskog primorja. Pred zapadnim djelom južne obale su Pakleni otoci.
Najveći broj naselja razvio se oko plodnog Velog polja, a veća naselja leže uz obalu; Hvar, Stari grad, Jelsa, Vrboska. Sva naselja povezana su sa cestom, a otok je povezan sa kopnom trajektnim linijama. Najvažnije grane su turizam, poljodjelstvo (vinogradi, masline, smokve, ružmarin, lavanda), ribarstvo i stočarstvo.
Otok Hvar je naseljen od ranog neolita, a Grci su tu osnovali koloniju Faros. Oko 235. g.pr. Krista otok Hvar ulazi u sklop ilirske države kralja Argona, a kasnije dolazi pod vlast Rima. Zbog različitih vladavina, a svaka je ostavila svoj trag, otok Hvar je poseban i ističe se bogatom poviješću i kulturnom baštinom. Danas je, otok Hvar, s gradom Hvarom i ostalim mjestima jedno od turistički najrazvijenijih i najpoznatijih odmorišnih središta u Hrvatskoj. Privatni smještaj, apartmani i pansioni, vile, hoteli uklopili su se u sadržaj svakog mjesta.
Grad Hvar je smješten na južnoj obali u uvali pred kojom su Pakleni...