Gastronomija Novigrad

Gastronomija i turizam imaju puno toga zajedničkog, tako da je razvoj jednog bez drugog gotovo nezamisliv. Vratimo li se nekoliko godina u prošlost, turizam se svodio na obilazak povijesnih i kulturnih mjesta, te razgledavanje prirodnih ljepota kao što su nacionalni parkovi, parkovi prirode, te opći krajolik koji zna sam po sebi biti prekrasan. Ukoliko je gost imao sreće, pa ga je na njegovom putovanju popratilo lijepo vrijeme, mogao je doživjeti punu raskoš prirodnih ljepota, no u suprotnom, možemo sa sigurnošću reći da nije u potpunosti uživao u istraživanju kulturnih i prirodnih ljepota. Kako se životni standard povećao, povećala se i potreba za ponudom raznih sadržaja u turizmu. Jedan od najudobnijih načina upoznavanja osobe sa kulturom i načinom života ljudi na određenom području je preko hrane. Tako se osim lijepog vremena i prirodnih ljepota u turističkoj ponudi našla i gastronomija. Kroz razne gastronomske delicije možemo gosta ili turista upoznati sa delicijama koje su autohtone za kraj koji predstavljamo. Preko starih autohtonih jela mogu vidjeti kako je život u tom kraju nekada izgledao, kakve namirnice su koristili i kakve načine pripreme hrane su poznavali, raznolikost bilja i životinjskih vrsta na tom području, kako u selu tako i u gradovima, kontinentalnim i primorskim, svako jelo može ispričati povijesnu i kulturnu priču.

Novigrad je maleni gradić na zapadnoj obali Istre koji se spaja sa umaškom rivijerom, smješten na malom poluotoku na ušću rijeke Mirne. Novigrad je prometnicama povezan sa svim većim lukama zapadne Istre. Osobito je privlačna šumovita okolica i razvedena obala Novigrada. Povijesna jezgra Novigrada okružena je srednjovjekovnim zidinama zupčastog kruništa, s obrambenim kulama. Unutar zidina do danas je očuvan ugođaj onoga vremena, s karakterističnim uskim i krivudavim uličicama, malim trgovima, gradskom ložom, starim crkvama, palačom Rigo. U starom djelu Novigrada vile i hoteli, uklopili su se u staru jezgru. Od kulturno-zabavnih priredba u Novigradu nemojte nikako propustiti koncerte klasične glazbe u gradskoj crkvi (obično ljeti), te feštu sv. Pelagija, zaštitnika Novigrada (7 dana, krajem kolovoza). Kao svi ostali gradovi na istarskoj obali Novigrad je danas moderno ljetovalište, te kulturno i sportsko središte. Novigrad je prestižno turističko mjesto, sa brojnim hotelima, apartmanima, vilama. Novigrad nudi komforan smještaj u nekoliko gradski hotela i kampovima u neposrednoj okolici uz more, kao i u lijepim privatnim kućama i vilama. Mnogi sportski tereni omogućuju treniranje ili zabavu.
Novigrad se pod ovim nazivom (Neapolis) spominje od...