Gastronomija Pazin

Gastronomija i turizam imaju puno toga zajedničkog, tako da je razvoj jednog bez drugog gotovo nezamisliv. Vratimo li se nekoliko godina u prošlost, turizam se svodio na obilazak povijesnih i kulturnih mjesta, te razgledavanje prirodnih ljepota kao što su nacionalni parkovi, parkovi prirode, te opći krajolik koji zna sam po sebi biti prekrasan. Ukoliko je gost imao sreće, pa ga je na njegovom putovanju popratilo lijepo vrijeme, mogao je doživjeti punu raskoš prirodnih ljepota, no u suprotnom, možemo sa sigurnošću reći da nije u potpunosti uživao u istraživanju kulturnih i prirodnih ljepota. Kako se životni standard povećao, povećala se i potreba za ponudom raznih sadržaja u turizmu. Jedan od najudobnijih načina upoznavanja osobe sa kulturom i načinom života ljudi na određenom području je preko hrane. Tako se osim lijepog vremena i prirodnih ljepota u turističkoj ponudi našla i gastronomija. Kroz razne gastronomske delicije možemo gosta ili turista upoznati sa delicijama koje su autohtone za kraj koji predstavljamo. Preko starih autohtonih jela mogu vidjeti kako je život u tom kraju nekada izgledao, kakve namirnice su koristili i kakve načine pripreme hrane su poznavali, raznolikost bilja i životinjskih vrsta na tom području, kako u selu tako i u gradovima, kontinentalnim i primorskim, svako jelo može ispričati povijesnu i kulturnu priču.

Pazin je svojim značajem i položajem još u 19. stoljeću zaslužio naziv "Srce Istre", a danas je Pazin središte Istarske županije. Grb Pazina sastavljen od štita na kojem je motiv kule ovdašnjeg Kaštela koji je danas najljepša i najočuvanija srednjovjekovna utvrda u Istri, smješten na 120m strmoj litici. Znamenitost Pazina je i Franjevački samostan s crkvom iz 15. stoljeća. Pazin je sve više okrenut turizmu, pa tako se otvara sve više agroturizma sa sobama i apartmanima. Unutrašnjost Istre je postala interesantna zbog autohtonosti stare istarske baštine. Kroz Pazin je, glavnim cestovnim pravcem, povezana istočna sa zapadnom obalom Istre. Razvitak turizma, posebice agroturizma u Pazinu i okolici temelji se na kvaliteti netaknutog prirodnog krajolika i na bogatstvu kulturno-povijesnoog nasljeđa. U gradu Pazinu djeluje nekoliko kulturnih i prosvjetnih ustanova, te športskih klubova i društava. Povijesni arhiv Istre i Etnografski muzej Istre regionalnog su značaja. Pazinska jama je fenomen i zaštičeni krajolik ispod čije litice ponire rijeka Pazinčica. Za dugotrajnih kiša na tom mjestu se stvara nekoliko kilometara dugačko jezero pa tada Pazin dobiva poluotočni izgled.